
فلفل پاپریکا یک کیلویی امین
پودر پاپریکای اعلا گیاهینه همان پاپریکای ایرانی است که از نظر رنگ، نسبت به همتای خود یعنی پاپریکای چینی، کمرنگتر است. اما عطر و طعمی بسیار بیشتر از پودر پاپریکای چینی دارد. رنگ این نوع پاپریکا به رنگ و کیفیت فلفل دلمهایهایی بستگی دارد که برای تهیه این ادویه استفاده شدهاند. هرچه فلفل دلمهها تازهتر و خوش عطر و رنگتر باشند، قیمت پودر پاپریکای ایرانی نیز بیشتر است.
در واقع پاپریکا همان فلفل دلمه ای خودمان است که به صورت خشک شده در می آید و پس از آسیاب آن را در غذاها به عنوان طعم دهنده و عطر دهنده استفاده می کنند. پاپریکا ادویه ای مجارستانی است که به خاطر رنگ فوق العاده و طعم معطرش شهرت جهانی پیدا کرده است.
اگر غذای شما خوش رنگ نیست کافی است کمی از پاپریکا را به آن اضافه کنید تا رنگ زیبایی به خود بگیرد.
از پاپریکا می توانید در تهیه سالاد استفاده کنید این گیاه مفید دارای کلروفیل و ویتامین پی (بیوفلاونوئیدها واقعا در گروه ویتامین ها قرار نمی گیرند اما بعضی مواقع با نام ویتامین P خوانده می شوند. بیوفلاونوئیدها برای جذب ویتامین C لازم هستند و این دو باید با هم دریافت شوند.)
دارای ویتامین k است که این ویتامین یکی از بهترین داروها برای رفع خونریزی و انعقاد است.
پاپریکا تحریک کننده ترشحات معده ای بوده و سوء هاضمه را به خوبی از بین می برد. از سبزی پاپریکا به شکل خام در تهیه سالاد نیز استفاده می شود.